¡Conviértete en un eficiente gestor y gerente de tu negocio gastronómico con este programa online de 12 horas!

Al finalizar el programa podrás:

• • Conocer los conceptos básicos de costos, su importancia, objetivos y clasificación.
  • Conocer los rendimientos y mermas de los productos.
  • Identificar qué es una receta estándar, sus ventajas y cómo convertir recetas a distintas cantidades de porciones y gramajes.
  • Costear recetas de alimentos y bebidas.
  • Calcular el punto de equilibrio para uno o más platos o productos.