En este curso podrás aprender sobre la rentabilidad de un negocio gastronómico implica saber cómo controlar e identificar los costos, gestionar los rendimientos y comprender los diferentes tipos de mermas. Además, se busca estandarizar y crear recetas rentables, así como determinar el punto de equilibrio para convertirse en un verdadero gestor y gerente del propio negocio en el mundo gastronómico.